I onsdags kom det årliga besöket från Miljökontoret för att göra en oanmäld livsmedelskontroll och säkerställa att vi följer regler och lagar. Det var en ny inspektör som inte hade varit hos oss tidigare. Och det visade sig att han var med på vårt allra första möte 2017 hos Miljökontoret, då som praktikant, när vi var i planeringsstadiet för att starta upp Macro Meals.

Det var roligt och det gav en massa minnen och verkligen perspektiv på hur lång och faktiskt slitsam resan har varit, samtidigt som det mest har varit fantastiskt kul och extremt utvecklande. Flera delmål är avklarade och minst lika många har vi framför oss!